Resep Ketupat Jembut Khas Jawa Tengah yang Sempat Viral

MOMEN lebaran biasanya identik dengan hidangan ketupat yang disajikan dengan berbagai lauk khas hari raya. Namun, ketupat di Semarang, Jawa Tengah justru memiliki nama yang agak 'nyeleneh' bahkan terbilang vulgar, yakni Kupat alias Ketupat Jembut

Ketupat jembut adalah makanan khas Jawa Tengah berupa ketupat yang sudah diisi sayuran berupa taoge atau kecambah di dalamnya. Makanan tersebut biasanya dinikmati dengan opor ayam atau makanan berkuah lain. Ketupat Jembut sering kali dijual di perayaan Syawalan di Semarang.

Menurut cerita orang-orang tua, utamanya di desa Ketapang, Kendal, Ketupat Jembut ini hanya dibuat pada saat hari raya Idul Fitri oleh keluarga yang sudah ditinggal mati anaknya.

Ada juga desa lainnya di Kendal yang mentradisikan Ketupat Jembut ini karena keluarga itu sudah ada yang meninggal dunia, baik itu orang tuanya atau anaknya. Nah, bagi Anda yang penasaran ingin membuat dan mengkreasikan Ketupat Jembut di rumah, berikut resepnya, dilansir dari akun Instagram Endeus TV.

BACA JUGA:

Resep Jamu Pegal Linu, Cocok Diminum untuk Mudik

Bahan-bahan :

10 buah selongsong ketupat

800 gram beras, rendam beras selama 2-4 jam

Air untuk merebus

500 gram tauge, rebus sebentar

200 gram kelapa parut setengah tua

Bumbu halus :

5 buah cabai merah keriting, rebus

3 buah cabai rawit, rebus

5 butir bawang merah, rebus

3 siung bawang putih, rebus

2 cm kencur

2 sdt garam

BACA JUGA:

Resep Opor Ayam Kampung Ramah Anak, Tanpa Cabai Tetap Nikmat

Cara membuat :

1. Ambil selongsong ketupat, isi dengan beras hingga 3/4 penuh.

2. Rebus dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan.

3. Dalam wadah, campur tauge dan kelapa parut. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.

4. Belah diagonal ketupat tidak putus, masukkan urap tauge di bagian tengah ketupat.

5. Sajikan Ketupat Jembut dengan lauk lainnya selagi hangat.