Gulai Ikan Asap

Viewed: 3130

PROSES pembakaran membuat aroma ikan semakin menggugah selera. Apalagi diolah menjadi gulai, dijamin makan siang Anda akan memuaskan. Ikan Asap mempunyai rasa yang menggoda. Anda pun dibuat ketagihan saat menikmatinya. Menu ini pun pantas menjadi koleksi resep kreasi masakan di rumah! Ikan asap juga bisa dijadikan sebagai bahan dasar olahan berkuah khas Nusantara.

Category: Main Dishes

Ingredients

6 siung Bawang Merah, rajang
3 siung Bawang Putih, rajang
3 cm Jahe, potong batang korek api
4 lbr Daun Jeruk disobek
2 btg Serai, belah 4 bagian
1 lbr Daun Pandan sobek 3 bagian, ikat
1/2 lbr Daun Kunyit, dirajang halus
5 sdm Minyak
500 ml Santan sedang kentalnya
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk

1 sdt Cabe Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt Garam
1,5 sdt Gula Pasir
5 buah Belimbing Sayur, iris
1 buah Tomat Apel potong dadu
1 btg Daun bawang dipotong 1cm
200 ml Santan Kental

Bahan 1

300 gr ikan asap/ikan salai/cakalang fufu potong serasi
150 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 2

6 buah bawang merah rajang
3 siung bawang putih rajang
3 cm jahe potong batang korek api
4 lembar daun jeruk disobek
2 batang serai belah 4 bagian
1 lembar daun pandan sobek 3 bagian, ikat
½ lebar daun kunyit dirajang halus
5 sdm minyak
500 ml santan sedang kentalnya

Bahan 3 (Satukan dalam 1 wadah)

1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt cabe bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 4

1 sdt garam
1 ½ Gula
5 buah blimbing sayur potong bulat
1 buah tomat apel potong dadu
1 batang daun bawang dipotong 1 cm
200 ml santan kental

Cara Membuat

1. Goreng sesaat ikan asap hingga harum lalu sisihkan. Tumis semua bahan 2 hingga harum dan matang kemudian masukkan santan.

2. Masukkan bahan 3, aduk rata. Masukkan ikan hingga bumbu harum. Masukkan semua bahan 4 lalu aduk perlahan hingga mendidih lalu angkat. Hidangkan panas-panas.