Olahan Ikan Jerang
Viewed: 2507
PERNAH merasakan sensasi dari menu Ikan Jerang? Khusus pecinta ikan, resep olahan ikan ini wajib disimpan. Pasalnya rasanya begitu menggoda hingga membuat Anda ketagihan saat menikmatinya dengan nasi panas.
Ikan Jerang ini kuat dengan bumbu rempah bercita rasa Nusantara, ditambah berbagai sayuran di dalamnya semakin membuat masakan ini lebih bergizi dan lezat.
Category: Main Dishes
Ingredients
- 5 btg Serai
- 3 lbr Daun Salam
- 100 gr Kacang Panjang potong 4 cm
- 100 gr Kulit Melinjo yang merah
- 100 gr Kol dirajang
- 50 gr Daun Beluntas/ Simbukan / Kemangi
- 3 buah Asam Kandis dirajang
- 10 buah Cabe Rawit Merah
- 500 gr Ekor Ikan Mas bersihkan dibuang perut, sisik dan insangnya
- 200 ml Air
- 7 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 4 cm Lengkuas
- 3 cm Jahe
- 5 butir Kemiri
- 5 buah Cabe Merah
- 1,5 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Cara Membuat
1. Siapkan penggorengan (wok) dan tata serai, daun salam, kacang panjang, melinjo, kol, daun beluntas, asam kandis dan cabe rawit di dasar penggorengan (wok). 2. Letakkan ikan di atasnya.
2. Campur bahan 3 dengan bahan 2 yang sudah dihaluskan lalu olesi ikan dengan bumbu tersebut.
3. Tambahkan 200 ml air lalu masak dengan api besar hingga mendidih lalu kecilkan api dan jangan diaduk, lalu rebus lagi hingga redius.
4. Angkat ikan dan letakkan di atas piring lalu sajikan dengan campuran sayuran yang sudah dimasak bersama ikan. Hidangkan panas-panas.
2. Campur bahan 3 dengan bahan 2 yang sudah dihaluskan lalu olesi ikan dengan bumbu tersebut.
3. Tambahkan 200 ml air lalu masak dengan api besar hingga mendidih lalu kecilkan api dan jangan diaduk, lalu rebus lagi hingga redius.
4. Angkat ikan dan letakkan di atas piring lalu sajikan dengan campuran sayuran yang sudah dimasak bersama ikan. Hidangkan panas-panas.
