Resep Cilok Tapioka
Viewed: 6254
Dari beragam jenis jajanan khas Indonesia, cilok menjadi salah satu favorit para pencinta kuliner Nusantara. Selain rasanya yang gurih, tekstur kenyalnya bisa bikin Anda ketagihan. Apalagi bila disajikan bersama saus kacang yang lezat.
Category: Snack
Ingredients
- 80 gr tepung aci/kanji (tapioka)
- 170 gr tepung terigu
- 210 ml air mendidih
- 1 siung bawang putih, haluskan/parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- Sejumput gula pasir
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
Bumbu kacang :
100 gr kacang tanah goreng
4 siung bawang merah, goreng
1 siung bawang putih, goreng
6 buah cabe merah keriting, goreng
2 buah cabe rawit merah, goreng
200 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap
30 gr gula merah (tambah jk suka manis)
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
4 siung bawang merah, goreng
1 siung bawang putih, goreng
6 buah cabe merah keriting, goreng
2 buah cabe rawit merah, goreng
200 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap
30 gr gula merah (tambah jk suka manis)
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Cilok : Didihkan 250 ml air dengan 1 siung bawang putih yang diparut;
2. Masak air dipanci untuk merebus cilok. Sambil menunggu mendidih, Anda bisa membuat adonan ciloknya;
3. Campur rata bahan cilok kecuali air, kucuri air mendidih yang tadi direbus, aduk dengan sendok kayu sampai rata, lalu ulen dengan tangan sampai bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bola-bola kecil. Lakukan sampai adonan habis;
4. Masukkan ke panci yang berisi air dan sudah mendidih, beri sedikit minyak, lalu rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan, kukus sebentar kurang lebih 10 menit;
5. Saus kacang : Haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, cabai merah. Siapkan wajan anti lengket, masukan sedikit minyak, nyalakan api. Masukan bahan yg sdh dihaluskan, aduk rata, tambahkan air, aduk rata, rebus hingga mendidih, masukan sisa bahan lain. Aduk rata, test rasa, matikan api.
6. Sajikan cilok dengan saus kacang.
2. Masak air dipanci untuk merebus cilok. Sambil menunggu mendidih, Anda bisa membuat adonan ciloknya;
3. Campur rata bahan cilok kecuali air, kucuri air mendidih yang tadi direbus, aduk dengan sendok kayu sampai rata, lalu ulen dengan tangan sampai bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bola-bola kecil. Lakukan sampai adonan habis;
4. Masukkan ke panci yang berisi air dan sudah mendidih, beri sedikit minyak, lalu rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan, kukus sebentar kurang lebih 10 menit;
5. Saus kacang : Haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, cabai merah. Siapkan wajan anti lengket, masukan sedikit minyak, nyalakan api. Masukan bahan yg sdh dihaluskan, aduk rata, tambahkan air, aduk rata, rebus hingga mendidih, masukan sisa bahan lain. Aduk rata, test rasa, matikan api.
6. Sajikan cilok dengan saus kacang.
