Tempura
Viewed: 3246
Masakan asli Jepang ini terkenal dengan Renyah, Gurih dan Kriyuknya. Nah, kali ini LI mencoba untuk membuatnya semirip mungkin dengan aslinya.
Category: Appetizers
Country: Japan
Ingredients
- 250 gram tepung terigu (50 gram tepung untuk pelapis)
- 50 gram tepung maizena
- soda kue secukupnya
- 1 butir telur
- 250 ml air soda dingin
- 500 ml minyak goreng
- 1 buah terung ungu, iris sesuai selera
- 300 gram udang pacet besar
- 1 buah ubi merah
- daun shiso (bisa diganti bayam yang besar)
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan soda kue dalam mangkuk ukuran sedang. Buatlah sebuah lubang di tengah. Tambahkan telur dan air soda, gunakan sumpit untuk mengocok pelan-pelan sampai rata (jangan overmix campuran harusnya kental). Taruh mangkuk dalam mangkuk yang lebih besar diisi air es.
2. Tuangkan minyak secukupnya untuk panci besar kira-kira setinggi 6cm. Panasi dengan api besar.
3. Taruh tepung terigu tambahan di piring. Celupkan sayuran dalam tepung terigu untuk melapisi tipis. Celupkan seperempat dari sayuran, satu per satu, ke dalam adonan. Deep-fry (goreng-celup) selama 2-3 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan lembut.
4. Gunakan serok untuk memindahkan ke piring yang sudah dilapisi dengan kertas. Ulangi untuk sayuran yang tersisa.
5. Masukan udang kedalam tepung tambahan untuk melapisi tipis. Masukan udang kedalam adonan sampai semua udang tidak tersisa, lalu goreng kedalam minyak panas selama 3-4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
6. Taruh sayuran dan udang di piring saji. Sajikan segera dengan kecap atau cabe bubuk sesuai selera.
2. Tuangkan minyak secukupnya untuk panci besar kira-kira setinggi 6cm. Panasi dengan api besar.
3. Taruh tepung terigu tambahan di piring. Celupkan sayuran dalam tepung terigu untuk melapisi tipis. Celupkan seperempat dari sayuran, satu per satu, ke dalam adonan. Deep-fry (goreng-celup) selama 2-3 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan lembut.
4. Gunakan serok untuk memindahkan ke piring yang sudah dilapisi dengan kertas. Ulangi untuk sayuran yang tersisa.
5. Masukan udang kedalam tepung tambahan untuk melapisi tipis. Masukan udang kedalam adonan sampai semua udang tidak tersisa, lalu goreng kedalam minyak panas selama 3-4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
6. Taruh sayuran dan udang di piring saji. Sajikan segera dengan kecap atau cabe bubuk sesuai selera.
