Triple Chocolate Mousse
Viewed: 1638
Mumpung masih ramai suasan Valentine, tidak ada salahnya membuat hidangan spesial untuk suami atau kekasih tercinta. Sajian triple chocolate mousse bisa jadi pilihan yang tepat.
Category: Desserts
Ingredients
- 200 gram oreo
- 60 gram mentega (lelehkan)
Dark chocolate Mousse:
120 g whipping cream
150 g dark choc buttons/dark cooking chocolate
4 g halal gelatin
20 ml air dingin
160 g whipping cream
2 sdm gula icing
150 g dark choc buttons/dark cooking chocolate
4 g halal gelatin
20 ml air dingin
160 g whipping cream
2 sdm gula icing
Milk chocolate mousse:
120 g whipping cream
150 g milk choc buttons /milk cooking chocolate
4 g halal gelatin
20 ml air dingin
160 g whipping cream
2 sdm gula icing
150 g milk choc buttons /milk cooking chocolate
4 g halal gelatin
20 ml air dingin
160 g whipping cream
2 sdm gula icing
White chocolate mousse:
120 g whipping cream
150 g white cooking chocolate
4 g halal gelatin
20 ml air dingin
160 g whipping cream
2 sdm gula icing
150 g white cooking chocolate
4 g halal gelatin
20 ml air dingin
160 g whipping cream
2 sdm gula icing
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20cm. Hancurkan oreo, campur dengan mentega leleh;
2. Masukkan ke dalam loyang ratakan, padatkan. Simpan di kulkas;
3. Buat dark chocolate mousse: masukkan halal gelatin ke dalam mangkok beri 20 ml air dingin, biarkan selama 10 menit;
4. Lelehkan dark coklat bersama 120 ml whipping cream cair dengan cara double boiler(tim), jika sudah leleh masukkan gelatin aduk sampai licin dan rata, dinginkan;
5. Diwadah lain, mikser 160 g whipping cream bersama 2 sdm icing sugar sampai stiff peak (puncak kaku);
6. Lalu masukkan kocokan whipping cream ke dalam adonan coklat. Aduk rata. Tuang kedalam loyang yang bawahnya sudah dilapisi oreo tadi. Simpan di freezer sampai set;
7. Lanjutkan proses membuat milk chocolate mousse dan white chocolate mousse , proses nya sama, beda dibahan coklatnya saja;
8. Jika semua lapisan sudah selesai, silakan simpan di freezer 4 jam atau semalaman;
9. Keluarkan dari loyang dengan cara disisir pinggirnya taburi atasnya dengan coklat bubuk dan beri strawberry juga daun mint sebagai garnish, potong-potong dan sajikan.
2. Masukkan ke dalam loyang ratakan, padatkan. Simpan di kulkas;
3. Buat dark chocolate mousse: masukkan halal gelatin ke dalam mangkok beri 20 ml air dingin, biarkan selama 10 menit;
4. Lelehkan dark coklat bersama 120 ml whipping cream cair dengan cara double boiler(tim), jika sudah leleh masukkan gelatin aduk sampai licin dan rata, dinginkan;
5. Diwadah lain, mikser 160 g whipping cream bersama 2 sdm icing sugar sampai stiff peak (puncak kaku);
6. Lalu masukkan kocokan whipping cream ke dalam adonan coklat. Aduk rata. Tuang kedalam loyang yang bawahnya sudah dilapisi oreo tadi. Simpan di freezer sampai set;
7. Lanjutkan proses membuat milk chocolate mousse dan white chocolate mousse , proses nya sama, beda dibahan coklatnya saja;
8. Jika semua lapisan sudah selesai, silakan simpan di freezer 4 jam atau semalaman;
9. Keluarkan dari loyang dengan cara disisir pinggirnya taburi atasnya dengan coklat bubuk dan beri strawberry juga daun mint sebagai garnish, potong-potong dan sajikan.
Pelengkap:
Daun mint
Starwberry
Bubuk coklat
Starwberry
Bubuk coklat
