Rendang Jengkol
Viewed: 2995
Selama ini, olahan jengkol yang paling sering dibuat adalah semur atau balado jengkol. Padahal, bahan makanan tersebut dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Jika sedang ingin menyantap makanan berkuah, Anda bisa membuat gulai jengkol.
Mau makan yang pedas-pedas? Bikin saja jengkol cabai hijau. Nah, bagi yang ingin merasakan olahan jengkol khas Minangkabau, Anda bisa membuat rendang jengkol.
Tertarik membuatnya? Yuk simak resep lengkapnya sebagaimana dilansir Okezone dari berbagai sumber, Selasa (18/12/2018). Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat dan makanan pelengkap lainnya.
Category: Main Dishes
Ingredients
- 300 gr Jengkol Segar Tua (cuci, rebus 1 jam, kupas dengan cara dikeprek), sisihkan
- 300 ml Santan Kental
- 50 gr Kelapa Parut, Sangrai
- 2 lbr Daun Jeruk
- 2 lbr Daun Salam
- 1 btg Serai, memarkan
- 1 sdm Gula Merah
- 1 sdm Air Asam Jawa
Cara Membuat
1. Rebus jengkol yang sudah dikeprek hingga empuk;
2. Siapkan wajan;
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, bumbu lainnya, santan, dan jengkol yang sudah direbus hingga empuk;
4. Masak dengan api sedang sampai santan rendang mengental dan jengkol sudah terasa empuk;
5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai, aduk-aduk hingga tercampur rata;
6. Masak kembali sejenak sampai terlihat bumbu;
7. Hidangkan rendang jengkol bersama lauk lainnya.
2. Siapkan wajan;
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, bumbu lainnya, santan, dan jengkol yang sudah direbus hingga empuk;
4. Masak dengan api sedang sampai santan rendang mengental dan jengkol sudah terasa empuk;
5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai, aduk-aduk hingga tercampur rata;
6. Masak kembali sejenak sampai terlihat bumbu;
7. Hidangkan rendang jengkol bersama lauk lainnya.
