Sambal Ijo khas Padang
Viewed: 3757
Bunda, sedang rindu makanan kampung halaman? Kali ini Okezone akan membagikan dua resep dari Tanah Minangkabau. Bagi Anda yang sedang merantau, mungkin bisa mencoba membuatnya untuk mengobati rasa rindu yang sudah tidak tertahankan lagi.
Penasaran kan hidangan apa yang pas untuk disajikan sebagai menu makan siang? Yuk coba bikin ketupat gulai ayam paku dan sambal ijo khas Minangkabau. Berikut resep lengkap kedua hidangan tersebut, sebagaimana dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/12/2018).
Category: Side Dishes
Ingredients
- 45 buah Cabai Rawit Hijau
- 20 buah Cabai hijau Besar
- 8 siung Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 25 gr Teri
- 1 papan Petai
- 1 sdt Kaldu Jamur
- Garam Secukupnya
- Minyak Goreng Secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus cabai, tomat, bawang dengan air secukupnya, masak hingga mendidih, tiriskan;
2. Uleg kasar bahan sambal yang sudah direbus tadi. Sisihkan;
3. Panaskan minyak goreng, goreng teri yang sudah dibersihkan hingga garing, angkat tiriskan;
4. Tumis sambal dengan minyak panas hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya;
5. Masukkan teri, pete, garam, kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga petai matang;
6. Angkat dan sajikan.
2. Uleg kasar bahan sambal yang sudah direbus tadi. Sisihkan;
3. Panaskan minyak goreng, goreng teri yang sudah dibersihkan hingga garing, angkat tiriskan;
4. Tumis sambal dengan minyak panas hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya;
5. Masukkan teri, pete, garam, kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga petai matang;
6. Angkat dan sajikan.
