Resep Kek Coklat Ketagih yang Viral di Malaysia, Lumer dan Lembutnya Manjakan Lidah

SALAH satu cake coklat dari Malaysia viral di media sosial, yakni Kek Coklat Ketagih. Banyak warganet yang dibuat penasaran dengan cake satu ini.

Secara visual, cake satu ini mirip dengan brownies, namun, teksturnya terlihat lebih lembut. Saat dimakan, cake ini juga cenderung lebih 'moist' daripada brownies.

Pasalnya, Kek Ketagih umumnya dibalut dengan ganache yang dari coklat batang yang dilelehkan serta dicampur dengan susu full cream dan gelatin atau bubuk agar-agar.

Kek Ketagih juga dibuat melalui proses kukus dan tidak menggunakan mixer ataupun oven seperti pada pembuatan cake pada umumnya.

Tak heran, banyak orang Indonesia yang dibuat penasaran dengan cake satu ini. Nah, tidak perlu jauh-jauh ke Malaysia, Anda juga bisa lho membuat Kek Ketagih ala rumahan.

Berikut resep Kek Ketagih simpel yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah, dilansir dari laman Cookpad, Jumat (4/8/2023).

Bahan-bahan :

120 g gula pasir

240 ml susu cair full cream

1/4 sdt garam

60 ml minyak sayur

150 g tepung terigu

50 g coklat bubuk

1 sdt pasta vanilla

BACA JUGA:

Mengenal Kuliner Bebek Joni Ubud, Jadi Favorit Ganjar Pranowo

1 sdt baking powder

200 ml susu cair full cream

1/2 sdt bubuk agar-agar tanpa rasa

200 d dark chocolate (iris-iris)

1 sdm margarin / butter

Loyang 18 x 18cm

BACA JUGA:

Kuliner Favorit Ganjar Pranowo, Nasi Goreng Babat Pak Karmin di Semarang yang Legendaris

Cara membuat :

1. Siapkan wadah.

2. Tuang gula pasir, garam, 240 ml susu cair dan minyak sayur. Aduk hingga gula larut.

3. Tambahkan pasta vanilla. Aduk rata.

4. Ayak tepung dan coklat bubuk. Tuang ke dalam campuran susu tadi. Tambahkan juga baking powder. Aduk kembali (Jangan terlalu lama diaduk. Cukup sampai tercampur rata saja).

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis dan dialasi dengan kertas baking. Tuang adonan ke dalam loyang. Kemudian hentak-hentakkan loyang agar udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.

6. Masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya & kukus selama 30 menit / hingga matang (api sedang). Jangan lupa tutup kukusan harus dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.

7. Setelah kue matang, angkat dan diamkan hingga dingin suhu ruang.

8. Siapkan panci. Tuang 200 ml susu cair dan bubuk agar-agar. Aduk rata.

9. Kemudian masak hingga simmering (sampai ada buih-buih kecil di pinggir panci). Tidak perlu sampai mendidih. Angkat.

10. Tuang susu ke dalam coklat batang. Aduk hingga coklatnya meleleh dan tambahkan margarin. Aduk kembali hingga rata. Sisihkan.

11. Keluarkan kue dari loyang. Balik kue hingga posisi yg ratanya berada diatas (optional). Atau bisa juga dirapikan dengan dipotong tipis bagian permukaan kuenya. Kemudian kembalikan lagi kue ke dalam loyang.

12. Tuang coklat ganache keatas kue.

13. Kemudian masukkan kue ke dalam kulkas selama 2-3 jam atau hingga ganachenya set.

14. Setelah set, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera.