Coto Makassar Enak dan Berkuah Sedap
Viewed: 6573
Category: Soups
Ingredients
- 100 gram sandung lamur, potong dadu
- 100 gram hati sapi, potong dadu
- 100 gram usus dan babat, potong dadu
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 700 ml kaldu
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 50 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
- 3 buah cengkeh
- Ketupat
- Sambal Cabe Rawit
- Jeruk Sambal
- Bawang Goreng
- Seledri dan daun bawang, iris tipis
Cara membuat :
1. Rebus jeroan hingga lunak, angkat.
2. Rebus daging dan hati hingga lunak dan matang. Angkat, tiriskan.
3. Campur semua bahan bersama bumbu halus, kaldu, lengkuas, jahe, serei, daun salam, daun jeruk. Rebus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan coto dengan pelengkapnya.
2. Rebus daging dan hati hingga lunak dan matang. Angkat, tiriskan.
3. Campur semua bahan bersama bumbu halus, kaldu, lengkuas, jahe, serei, daun salam, daun jeruk. Rebus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan coto dengan pelengkapnya.
