Dendeng Batokok
Viewed: 1972
Ada banyak kuliner khas Sumatera Barat yang nikmat dan lezat, salah satunya adah dendeng batokok. Bagi Anda pecinta makanan Padang tentunya tak asing dengan hidangan satu ini.
Dikutip dari wikipedia, bumbu membuat dendeng batokok hampir sama dengan dendeng balado. Hanya saja yang membedakannya yaitu, batokok menggunakan cabai hijau bukan merah.
Dikutip dari facebook Resep Bunda, ini cara membuat dendeng batokok yang bisa Anda coba masak sendiri di rumah.
Category: Main Dishes
Country: Indonesia
Ingredients
- 500 gram daging sapi, pilih yang seratnya panjang
Bumbu ungkep daging:
-5 siung bawang putih, haluskan
-Garam dan merica secukupnya
-2 lembar daun salam
-Air kelapa untuk merebus daging
-Garam dan merica secukupnya
-2 lembar daun salam
-Air kelapa untuk merebus daging
Bumbu cemplung:
- Garam, gula, kaldu jamur dan merica secukupnya
-2 sendok makan air asam Jawa pekat
-6 sendok makan air ungkepan
-2 sendok makan air asam Jawa pekat
-6 sendok makan air ungkepan
Bumbu uleg kasar :
-10 cabai merah keriting
-3 cabai merah
-9 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-3 cabai merah
-9 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
Cara membuatnya:
1. Pertama-tama cuci bersih daging, potong setebal 1 centi meter.
2. Kemudian rebus air kelapa, sambil menunggu air mendidih. Memarkan daging, pukul-pujul dengan alat pemukul daging jangan sampai hancur. Lalu balur daging dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
3. Setelah itu masukkan daging, di dalam air kelapa, masak sampai empuk, angkat dan tiriskan.
4. Goreng daging sebentar saja, hanya sampai berubah warna. Tiriskan
5. Tumis bumbu halus, dengan minyak bekas menggoreng daging, sampai harum.
6. Masukkan daging, aduk rata. Tuang air ungkep daging dan air asam Jawa. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
7. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan bersama nasi hangat. Pasti bikin nagih ya.
2. Kemudian rebus air kelapa, sambil menunggu air mendidih. Memarkan daging, pukul-pujul dengan alat pemukul daging jangan sampai hancur. Lalu balur daging dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
3. Setelah itu masukkan daging, di dalam air kelapa, masak sampai empuk, angkat dan tiriskan.
4. Goreng daging sebentar saja, hanya sampai berubah warna. Tiriskan
5. Tumis bumbu halus, dengan minyak bekas menggoreng daging, sampai harum.
6. Masukkan daging, aduk rata. Tuang air ungkep daging dan air asam Jawa. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
7. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan bersama nasi hangat. Pasti bikin nagih ya.
