Donat Bomboloni
Viewed: 1690
Jika biasanya donat bomboloni sering ditemui di kafe atau kedai kopi, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Pastinya kalau bikin sendiri bisa mengisi waktu luang di rumah saja untuk mengusir rasa bosan.
Category: Snack
Ingredients
Bahan 1:
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
35 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
50 gr terigu protein sedang
35 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
bahan 2:
2 kuning telur (38 gr)
115 gr air dingin
115 gr air dingin
Bahan 3:
35 gr butter/margarine
4 gr garam
4 gr garam
Cara Membuat:
1. Campur bahan 1 mixer dg kecepatan rendah selama 1 menit lalu masukkan bahan 2, uleni hingga kalis. Kemudian masukkan bahan 3. Uleni kembali hingga kalis elastis;
2. Potong-potong adonan seberat 20 gram. Bulatkan lalu tutup adonan tersebut dengan plastik hingga mengembang (kurang lebih 45 menit);
3. Ambil 1 adonan, gilas untuk membuang gasnya. Bagian adonan yang halus untuk sisi luar lalu bulatkan dan pipihkan;
4. Taburi loyang dengan tepung tipis-tipis. Lalu letakkan adonan yang sudah dibentuk tadi di atas loyang. Lakukan sampai adonan habis;
5. Proofing adonan hingga mengembang (40 menit-1 jam). Ciri-ciri adonan mengembang ringan dan bila disentuh permukaan adonan masih membal, jika dipegang tidak mudah peyot;
6. Goreng dalam minyak yang cukup menggunakan api sedang hingga kecoklatan. Cukup balik satu kali pada masing-masing sisi. Tiriskan dan letakkan di atas kertas serap minyak dan tunggu dingin;
7. Isi dengan isian cokelat menggunakan pipping bag.
2. Potong-potong adonan seberat 20 gram. Bulatkan lalu tutup adonan tersebut dengan plastik hingga mengembang (kurang lebih 45 menit);
3. Ambil 1 adonan, gilas untuk membuang gasnya. Bagian adonan yang halus untuk sisi luar lalu bulatkan dan pipihkan;
4. Taburi loyang dengan tepung tipis-tipis. Lalu letakkan adonan yang sudah dibentuk tadi di atas loyang. Lakukan sampai adonan habis;
5. Proofing adonan hingga mengembang (40 menit-1 jam). Ciri-ciri adonan mengembang ringan dan bila disentuh permukaan adonan masih membal, jika dipegang tidak mudah peyot;
6. Goreng dalam minyak yang cukup menggunakan api sedang hingga kecoklatan. Cukup balik satu kali pada masing-masing sisi. Tiriskan dan letakkan di atas kertas serap minyak dan tunggu dingin;
7. Isi dengan isian cokelat menggunakan pipping bag.
