10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

6 buah kluwek, kukus matang, ambil isinya

2 cm jahe

4 buah cabai merah keriting

½ sdt terasi matang

2 sdt garam

1 mata asam jawa

5 lembar daun jeruk purut

2 batang serai

1 lembar daun salam

3 cm lengkuas memarkan

1800 ml air

150 gram kecambah (tauge pendek)

1. Potong-potong daging seukuran dadu. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, asam jawa, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas sampai bumbu harum dan matang;

2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata. Beri air lalu masak sampai daging matang. Kecilkan api, masukkan kecambah dan teruskan memasak sampai kuah pekat dan agak kental. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng;

3. Sajikan rawon dengan nasi hangat dan pelengkapnya.

Kecambah, telur asin, sambal terasi, dan emping goreng