Resep Salad dengan Soba Mi, Sensasi Rasa Unik Pengganjal Perut di Pagi Hari

MI soba populer di Jepang sebagai hidangan mi berkuah gurih. Tapi sebenarnya mi soba tidak hanya bisa disajikan bersama kuah panas, mi ini juga ternyata bisa jadi alternatif menu sarapan campuran salad.

Kategori: Salads

Negara: Japan

Bahan-Bahan

1/4 cangkir sunflower seed butter
1 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang
2 sdm saus kedelai
1 sdm minyak wijen panggang
1 sdt jahe, dikupas dan di cincang
2 sdm air jeruk nipis
3-4 sdm air
paprika merah bubuk secukupnya
Bahan
1 bungkus mie soba
1 buah zucchini hijau, kupas lalu potong bentuk korek api
1 buah zucchini kuning, kupas lalu potong bentuk korek api
3 buah wortel, kupas lalu potong bentuk korek api
2 buah mentimun, kupas lalu potong bentuk korek api
2 batang daun bawang, iris
1 buah alpukat matang, iris
segenggam tauge bersih
biji wijen secukupnya untuk taburan

cara membuat

1. Saus : Campur semua bahan dan aduk hingga rata. Sisihkan;

2. Rebus mi soba hingga matang, angkat dan tiriskan;

3. Campur mi soba dengan saus lalu sajikan di atas piring saji. Tambahkan potongan sayuran dan alpukat. Taburi daun bawang dan biji wijen. Sajikan segera.