Ayam Bakar Taliwang

Ayam bakar Taliwang khas Pulau Lombok ini bisa menjadi kreasi baru dalam mengolah hidangan jenis ini. Terlebih karena menggunakan jenis ayam kampung yang menjadi ciri khasnya. Aroma dan rasanya yang kuat akan terasa kurang jika tidak memakannya tanpa sambal dan nasi hangat. Untuk mendapatkannya, ikutilah resep dari @resep_ibu_mertua berikut ini.

Kategori: Main Dishes

Negara: Indonesia

Bahan-Bahan

Bahan utama:

1 ekor ayam kampung

Bumbu halus:

10 cabe keriting

3 cabe rawit

10 bawang merah

4 bawang putih

2 ruas jari kencur

1 buah terasi bakar seukuran koin

Bumbu tidak halus:

2 batang serai geprek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 jeruk nipis

1 bungkus santan instan

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Kecap manis secukupnya

Langkah-langkah:

1. Balurkan perasan jeruk nipis pada ayam yang sudah dibersihkan.

2. Tumis semua bumbu halus dan tidak halus, keculai santan.

3. Masukan ayam pada tumisan tersebut.

4. Tambahan air secukupnya untuk mengungkep ayam. Lalu masukkan santan dan kecap manis.

5. Bolak-balik ayam hingga dalamnya matang dan bumbu mengental.

6. Siapkan bakaran. Lalu bakar ayam.

7. Selama dibakar, sering-sering mengoleskan bumbu ungkepan supaya makin gurih dan bumbu meresap.

8. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. Selamat mencoba.