Rawon Buntut

BEBERAPA hari terakhir Jakarta selalu diguyur hujan. Cuaca dingin pun seolah menyelimuti kota metropolitan. Kalau kondisinya sudah seperti ini, paling tepat memang menyantap hidangan berkuah dengan sensasi rasa gurih yang menggugah selera. Bagaimana Okezoners? Tertarik membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat hidangan tersebut, sebagaimana dikutip dari akun Instagram @dianayupuspitasari, Rabu (28/11/2018).

Kategori: Main Dishes

Bahan-Bahan

1/2 kg Buntut Sapi
2 biji Kluwak, rendam air hangat lalu haluskan
4 siung Bawang Merah, haluskan
3 siung Bawang Putih, haluskan
1 ruas Kunyit, haluskan
2 buah Daun Bawang, potong-potong
1 sdt Ketumbar Bubuk
1 ruas Lengkuas, geprek
2 btg Sereh, geprek
3 lbr Daun Jeruk
1 lbr Daun Salam
Gula dan Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan buntut sapi. Rebus sebentar hingga air mendidih dan semua kotoran terangkat. Buang airnya, sisihkan;

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bumbu. Masukkan daging dan air 500ml atau secukupnya. Setengah perjalanan masak, kira-kira daging mulai sedikit empuk, masukkan labu siam. Masak hingga daging empuk. Sajikan dengan pelengkap tempe goreng, kecambah, bawang goreng dan sambal terasi;

3. Versi slowcooker: cukup masukkan semua bahan ke dalam slowcooker lalu set slow dan masak selama 5 jam.