Urap Daun Kacang Panjang
Dilihat: 6226
Urap Daun Kacang Panjang
Kategori: Main Dishes
Bahan-Bahan
- 5 ikat daun kacang panjang
- 300 gram kacang panjang
- 150 gram tauge
- 1/2 kelapa parut
- 2 bawang putih
- 1 kencur
- 10 cabe rawit
- 2 cabe merah
- garam
- gula
- terasi
- 2 daun jeruk
Cara Membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan daun kacang panjang yang sudah dibersihkan.
3. Jangan rebus daun terlalu lama. Kira-kira 15 menit saja, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Siram daun lembayung dengan air dingin agar tampak lebih cerah warnanya.
5. Rebus kacang panjang dan touge yang sudah disiapkan. Kira-kira 10 menit dan sudah empuk, angkat dan siram dengan air dingin.
6. Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe merah besar, garam, gula, terasi, dan daun jeruk (gemprek saja).
7. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut sampai rata.
8. Siapkan wajan dan minyak yang sudah dipanaskan. Kemudian tumis bumbu kelapa sekitar 10 menit dengan api yang kecil. Atau bisa juga dengan mengukusnya.
9. Campurkan bumbu kelapa dengan daun kacang panjang, tauge, dan kacang panjang yang sudah disiapkan.
10. Urap daun kacang panjang siap dihidangkan.
2. Masukkan daun kacang panjang yang sudah dibersihkan.
3. Jangan rebus daun terlalu lama. Kira-kira 15 menit saja, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Siram daun lembayung dengan air dingin agar tampak lebih cerah warnanya.
5. Rebus kacang panjang dan touge yang sudah disiapkan. Kira-kira 10 menit dan sudah empuk, angkat dan siram dengan air dingin.
6. Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe merah besar, garam, gula, terasi, dan daun jeruk (gemprek saja).
7. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut sampai rata.
8. Siapkan wajan dan minyak yang sudah dipanaskan. Kemudian tumis bumbu kelapa sekitar 10 menit dengan api yang kecil. Atau bisa juga dengan mengukusnya.
9. Campurkan bumbu kelapa dengan daun kacang panjang, tauge, dan kacang panjang yang sudah disiapkan.
10. Urap daun kacang panjang siap dihidangkan.
