Resep Woku Tenggiri khas Manado
Dilihat: 4108
Butuh ide makan malam yang praktis namun menggugah selera? Jika punya stok ikan di kulkas, Anda bisa masak woku khas Manado.
Kategori: Main Dishes
Bahan-Bahan
- 6 potong ikan tenggiri
- Air jeruk nipis, dari 1 buah jeruk nipis ukuran sedang
- Garam
- 200 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit, bakar dulu
3 cabe merah
6 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit, bakar dulu
3 cabe merah
Bumbu Rempah:
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 btg sereh
1 lbr daun pandan
2 ruas lengkuas
Daun kemangi
1 daun bawang
2 lbr daun jeruk
2 btg sereh
1 lbr daun pandan
2 ruas lengkuas
Daun kemangi
1 daun bawang
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dgn air jeruk dan garam, sisihkan sebentar;
2. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah, sampai benar-benar matang (muncul minyak);
3. Masukkan ikan, beserta rendaman air jeruk dan garamnya, tambahkan air, gula dan garam;
4. Masak sampai air setengah menyusut;
5. Tes rasa, masukkan daun kemangi dan daun bawang.
2. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah, sampai benar-benar matang (muncul minyak);
3. Masukkan ikan, beserta rendaman air jeruk dan garamnya, tambahkan air, gula dan garam;
4. Masak sampai air setengah menyusut;
5. Tes rasa, masukkan daun kemangi dan daun bawang.
