Resep Ceker Mercon
Dilihat: 1753
Satu dari sekian banyak hidangan pedas yang belakangan jadi primadona adalah ceker mercon. Dinamakan demikian karena pedasnya dimaksudkan meledak di mulut memberi sensasi pedas bak mercon.
Kategori: Side Dishes
Bahan-Bahan
- 1/2 kg ceker ayam (bersihkan)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap bubuk
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya kaldu ceker
- Secukupnya minyak sayur
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
20 biji cabai domba
5 biji cabai merah besar
6 siung bawang putih
20 biji cabai domba
5 biji cabai merah besar
Cara Membuat:
Langkah 1
Rebus ceker sampai setengah empuk, ganti air rebusan dan rebus kembali sampai benar-benar empuk.
Langkah 2
Campurkan bumbu halus. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang, masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.
Langkah 3
Masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk, masukkan kaldu ceker sedikit demi sedikit (boleh langsung banyak jika ingin berkuah).
Langkah 4
Aduk-aduk ceker dan bumbu hingga merata, biarkan hingga bumbu meresap dan kaldu menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.
Rebus ceker sampai setengah empuk, ganti air rebusan dan rebus kembali sampai benar-benar empuk.
Langkah 2
Campurkan bumbu halus. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang, masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.
Langkah 3
Masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk, masukkan kaldu ceker sedikit demi sedikit (boleh langsung banyak jika ingin berkuah).
Langkah 4
Aduk-aduk ceker dan bumbu hingga merata, biarkan hingga bumbu meresap dan kaldu menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.
