Kerang Dara Saus Padang

Kerang dara salah satu menu seafood yang memiliki berbagai manfaat kesehatan. Menu ini berkhasiat mengatasi anemia, menjaga kesehatan jantung, hingga menjaga fungsi sistem saraf. Nah, bagi Okezoners yang tertarik mencicipinya, yuk coba bikin kerang dara dengan bumbu saus padang di rumah untuk menu makan siang. Berikut resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari akun Instagram @auroraskitchen_.

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

1 kg kerang dara, bersihkan dengan cara disikat satu per satu lalu bilas berkali-kali hingga airnya benin

Bumbu cemplung:

2 btg serai, geprek

2 ruas jahe, geprek

3 lbr daun salam

1 sdt garam

1,5 lt air bersih/ hingga kerang terendam semua.

Cara Membuat :

Didihkan air lalu masukkan kerang dan bumbu cemplung, rebus selama kurleb 25 menit dengan api sedang hingga cangkangnya terbuka. Tutup pancinya agar kerang matang merata. Tiriskan kerang;

Tips: apabila cangkang ada yang belum terbuka, bisa kita buka sendiri satu per satu karena sudah lebih mudah membukanya.

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

Bumbu saus padang:

1/2 siung bawang bombay, iris memanjang

3 bh cabe merah besar, iris serong

3 sdm saus tomat

2 sdm saus tiram

2 sdm saus sambal

1 sdm maizena, larutkan dengan air

200 ml air

Secukupnya gula pasir, garam, dan merica bubuk.

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay hingga mulai layu lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum;

2. Selanjutnya masukkan bahan saus, lalu air, gula, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata, masukkan cabe merah, aduk-aduk sebentar;

3. Masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga kuah mulai mengental, koreksi rasanya lalu kecilkan api, terakhir masukkan kerang lalu aduk hingga tercampur rata dan bumbunya meresap;

4. Tata kerang dara saus padang diatas piring saji, lalu sajikan.