Soto Ceker

Soto ceker jadi salah satu hidangan yang pas disantap untuk makan malam. Di sela Work From Home (WFH), Bunda bisa memasaknya loh.

Category: Soups

Ingredients

500 gram ceker, rebus sebentar hingga kotorannya keluar,buang air rebusan, sisihkan
2 batang serai,keprek
3 cm lengkuas,geprek
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang daun bawang,iris

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 buah kemiri (sangrai)

3 cm kunyit (sangrai)

2 cm jahe (sangrai)

1 cm kencur (sangrai)

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar bubuk

Gula, garam, secukupnya

Cara Memasak:

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas (bumbu halus mentah ya tidak perlu ditumis) rebus 5-10 menit agar bumbu tanak;

2. Masukkan ceker yang sudah direbus sebelumnya;

3. Bumbui dengan gula, garam, dan merica;

4. Masak hingga hingga ceker empuk dan matang. Jika air menyusut bisa ditambahkan air kembali hingga ceker empuk;

5. Sajikan soto ceker bersama sambal dan jeruk nipis jika suka.