Kue Basah Cenil

Liputan6.com, Jakarta Kue basah, salah satu masakan tradisional khas Indonesia. Namun, kue basah ini sudah jarang ditemui, salah satunya kue basah cenil. Kue basah cenil memiliki tekstur yang kenyal. Dengan tiga warna yang dimilikinya, yaitu hijau, pink, dan kuning menjadikan kue basah cenil ini sangat menarik mata untuk mencobanya. Kue ini biasanya dimakankan dengan gula pasir yang dicocol. Ingin tahu cara membuat kue basah cenil ini? Berikut resep masakan Kue Basah Cenil:

Category: Appetizers

Country: Indonesia

Ingredients

400 gr Tepung Kanji, larutkan dgn 60 ml air
215 ml Air
1 sdt Garam
Pewarna Makanan
2000 ml Air untuk Merebus
8-10 lbr Daun Pandan, potong-potong
1/2 butir Kelapa Setengah Tua, kupas, parut memanjang
1 sdt Garam
6 sdm Gula Pasir

Cara Membuat

1. Didihkan air dan garam di atas api sedang.

2. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga adonan mengental. Kemudian, adonan diangkat.

3. Aduk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin sambil mencampurkan sisa kanji sedikit demi sedikit.

4. Setelah adonan merata, bagi adonan menjadi 3 bagian dan berikan 3 pewarna yang berbeda.

5. Ambil 1 sdm adonan setiap warna dan bentuk menjadi bulat.

6. Masak air dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan api lalu tutup panci, masak hingga aroma pandan meresap

7. Buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah dipotong-potong, masak hingga mengapung dan angkat

8. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam dan kue basah cenil siap disajikan