Sayur Sop Ayam

Sayur sop ayam enak dengan sayuran ini juga mengandung banyak kaldu sehingga rasanya enak, gurih dan segar. Apalagi kalau disantap saat masih panas, dari aroma yang keluar dari uap sayur sop ayam nya pun sudah tercium bagaimana kelezatan dari sup ayam ini. Selain dengan nasi hangat dan sedikit sambal, salah satu variasi olahan ayam ini juga enak dinikmati sayurnya saja. Apalagi anak-anak yang biasanya susah makan sayuran, kaldu dan kuahnya dari masakan ini sudah banyak mengandung vitamin dan gizi dari bahan sayuran yang direbus bersama sama dengan bahan lain sehingga kebutuhan gizi anak anak sedikit terpenuhi. Berikut cara membuat sayur sop yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (08/11/2018).

Category: Soups

Ingredients

400 gr Daging Ayam yang sudah dipotong sesuai selera
Jika ayam Negeri, Rendam ayam dgn air jeruk nipis selama 10 menit agar bau khas ayamnya berkurang
1-2 btg Daun Bawang, cuci bersih lalu iris-iris kecil sesuai selera
1 buah Tomat Merah, potong-potong dari atas menjadi beberapa bagian
2 buah Kentang, kupas kulit, lalu potong bentuk dadu
4-5 btg Buncis, cuci bersih lalu iris kurang lebih sepanjang 2- 3 cm
1-2 buah Wortel, kupas kulit lalu potong-potong sesuai selera
3 lbr Daun Kol, cuci bersih lalu iris iris sesuai selera
2 btg Daun Seledri, cuci bersih lalu iris-iris sesuai selera
3-4 butir Bakso, potong dan belah bakso sesuai selera
1 cm Jahe yang sudah dicuci bersih dan memarkan
2-3 sdt Garam
Gula Pasir Putih secukupnya sesuai selera
Air Bersih secukupnya untuk kuah kaldu
5 siung Bawang Merah, haluskan
2 butir Kemiri, sangrai
2 siung Bawang Putih, haluskan
1/2 sdt Merica Bubuk
Minyak Goreng secukupnya untuk menumis bumbunya

Bumbu Halus

- 5 siung bawang merah, kupas kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat dihaluskan nanti

- 2 butir kemiri yang sudah disangrai

- 2 siung bawang putih, kupas kulitnya lalu potong bawang supaya mudah saat akan dihaluskan nantinya

- 1/2 sdt merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam yang akan digunakan lalu tiriskan sebentar sebelum direbus.

2. Siapkan panci rebusan lalu beri air bersih sebanyak kurang lebih 600ml-700ml lalu masak dengan api sedang.

3. Masukkan daun bawang, seledri dan daging ayamnya lalu masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil kita menyiapkan bumbu sayur sop ayamnya.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica bubuknya. Uleg menggunakan tangan supaya aromanya nanti harum daripada dihaluskan menggunakan blender.

5. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.

6. Masukkan bumbu sayur sop yang sudah dihaluskan lalu aduk sebentar sampai tercium bau harum khas tumisan.

7. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan ayam dan aduk supaya tercampur dengan bahan lain.

8. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya dan aduk lagi. Masak sampai daging agak empuk.

9. Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong dan bahan lain (seperti udang atau bakso) lalu aduk kembali.

10. Masukkan garam dan gula pasir nya lalu aduk kembali.

11. Masukkan irisan tomatnya lalu aduk kembali supaya tercampur dengan bumbu dan bahan lain.

12. Masak sampai daging empuk dan cicipi dulu. Tambahkan gula dan garam kalau diperlukan.

13. Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya.