Spaghetti Saus Rica Ayam

SPAGHETTI biasanya disajikan dengan saus bolognaise. Namun, jika bosan menyantap spaghetti dengan rasa yang itu-itu saja, Anda bisa mengkreasikan makanan khas Italia ini dengan sentuhan kuliner khas Nusantara. Spaghetti Saus Rica Ayam misalnya. Menu ini disajikan bersama banyaknya rempah-rempah. Berikut resep Spaghetti Saus Rica Ayam seperti dikutip akun Instagram @berbagiresep.

Category: Main Dishes

Ingredients

200 gr Daging Ayam Fillet, potong sesuai selera
2 lbr Daun Jeruk
1 btg Serai
1 btg Daun Bawang
350 ml Air Kaldu Ayam
Daun Kemangi Secukupnya
1 sdt Kaldu Jamur atau Kaldu Bubuk
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
150 gr Spaghetti
2 buah Tomat kecil, potong jadi 4
6 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
1 cm Lengkuas
1 sdt Kunyit Bubuk
3 buah Kemiri
3 buah Cabai Merah
4 buah Cabai kecil
1 sdt Ketumbar
Merica secukupnya

Bumbu Halus

- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 3 bh kemiri
- 3 bh cabai merah
- 4 bh cabai kecil
- 1 sdt ketumbar
- Merica secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus spaghetti sampai tingkat kematangan yang aldente. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian tambahkan air kaldu;

2. Masukkan daging ayam, tambahkan kaldu jamur atau kaldu bubuk. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam matang dan air sedikit menyusut dan mengental. Koreksi rasa. Tambahkan daun kemangi, tomat dan daun bawang;

3. Masak sebentar. Tata spaghetti diatas piring siram dengan bumbu. Spaghetti Saus Rica Ayam siap dihidangkan.