Sate Lilit Bali
Viewed: 8596
Memiliki banyak keistimewaan. Selain tusukannya yang dibuat dari batang serai yang menambah sedap aromanya, sate lilit Bali dibuat dari daging ikan yang dicincang halus dan dibumbui dan dililitkan ke batang serai. Sate lilit sarat bumbu dan dicampur dengan parutan kelapa, sehingga rasanya gurih dan aromanya menggugah selera.
Rasa Sate Lilit sendiri sangat khas, yakni pedas, wangi, manis dan gurih. Hmm…, selain lezat sate lilit juga sehat, karena rendah lemak dan dibuat dari ikan.
Jangan ragu mencoba resepnya!
Category: Main Dishes
Country: Indonesia
Portion: 5
Ingredients
- 400 gram Fillet Ikan Tenggiri, cincang halus (akan lebih baik menggunakan food processor)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 butir Telur
- 1/4 butir Kelapa Parut
- 5 buah Cabai Rawit Merah, diiris halus
- 3 lembar Daun Jeruk Purut
- 1 sdm Tepung Tapioka
- 1 sdm Minyak untuk mengoles
- 15 batang Serai, bersihakan dan iris sedikit ujungnya untuk tusukan
- 10 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 cm Kencur
- 2 cm Jahe
- 2 cm Lengkuas
- 1 sdt Terasi yang sudah dibakar
- 1 sdt Ketumbar
Cara membuat:
1. Campur tenggiri cincang dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, lengkuas, terasi dan ketumbar) hingga merata.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
4. Siapkan batang serai, lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Ambil adonan satai, tusuk dengan batang serai lalu kepal-kepal hingga berbentuk lonjong dan padat.
6. Siapkan panggangan. Bakar satai lilit sambil diolesi minyak, sesekali dibalik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Sajikan panas dengan Sambah Matah.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
4. Siapkan batang serai, lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Ambil adonan satai, tusuk dengan batang serai lalu kepal-kepal hingga berbentuk lonjong dan padat.
6. Siapkan panggangan. Bakar satai lilit sambil diolesi minyak, sesekali dibalik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Sajikan panas dengan Sambah Matah.
Submitted by: http://www.esensi.co.id
