Resep Capcay Kuah Ayam
Viewed: 1878
Dalam seporsi capcay, terkandung nilai nutrisi yang lengkap. Tambahkan pula telur puyuh, ati ampela dan ayam, untuk menambah protein nabati.
Category: Main Dishes
Ingredients
- ¼ kuntum bunga kol
- ¼ kuntum brokoli
- 2 buah wortel
- 1 ikat sawi hijau
- 5-7 lembar sawi putih
- 2 batang daun bawang, rajang
- 2 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong
- 100 gram dada ayam, fillet
- 10 butir telur puyuh rebus
- 2 sdm tepung kanji
- Secukupnya air
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
Bumbu halus:
1 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt lada bubuk
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt lada bubuk
Cara Membuat:
1. Siapkan sayuran, potong-potong dan cuci bersih. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan air, sesuaikan banyak kuah yang diinginkan. Masukkan ati ampela dan telur puyuh. Biarkan mendidih;
2. Masukkan wortel, kembang kol dan brokoli. Masak sebentar hingga agak empuk. Masukkan sisa sayur lainnya; 3. Beri kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasa;
4. Larutkan kanji dengan sedikit air. Masukkan kedalam capcay, aduk rata hingga mengental. Capcay kuah siap dihidangkan.
2. Masukkan wortel, kembang kol dan brokoli. Masak sebentar hingga agak empuk. Masukkan sisa sayur lainnya; 3. Beri kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasa;
4. Larutkan kanji dengan sedikit air. Masukkan kedalam capcay, aduk rata hingga mengental. Capcay kuah siap dihidangkan.
